موارد مصرف روغن ذرت

یکی از رازهای غذاهای لذیذ به نوع روغن مصرفی آن برمی گردد. کره، روغن زیتون، روغن ذرت و روغن آفتابگردان ممکن است هر از گاهی به دلیل تفاوت های ذائقه‌ای بیشتر ترجیح داده شوند. گاهی اوقات یک روغن مناسب برای هر دستور غذایی که امتحان کنید انتخاب می شود. وجود روغن های موجود در انواع مختلف در بازار باعث می شود سبزیجات و غذاها به خوبی برشته شوند و طعم لذیذی در غذاها ایجاد کنند.
ما مقاله ای را آماده کرده ایم تا شما را با روغن ذرت که در بین این روغن ها ترجیح می دهید آشنا کنیم. کسانی که در مورد خواص روغن ذرت کنجکاو هستند مقاله ما را تا انتها مطالعه
کنند. ببینید روغن ذرت مفید است یا مضر؟

روغن ذرت برای سرخ كردن

از دید اکثر مردم روغن ذرت، روغن سرخ کردنی نیست. اما روغن ذرت نیز، نوعی روغن است که می توان از آن برای سرخ کردن استفاده کرد. هر روغنی برای گروه غذایی خودش موثر است که با طعم آنها نیز سازگار است. از آنجایی که غذاهای سرخ شده برای سلامتی مضر هستند، از مصرف مداوم آنها با هر روغنی باید اجتناب شود.

آیا می توان با روغن ذرت سرخ کرد؟

اگرچه بسته به ذائقه افراد متفاوت است، اما بهتر است هنگام سرخ کردن از روغن آفتابگردان استفاده شود نه روغن ذرت. روغن ذرت می تواند باعث ایجاد تفاوت در طعم سرخ کردن شود هرچند در مقایسه با روغن های دیگر یکی از مناسب ترین روغن ها برای سلامتی است.
روغن ذرت نوعی روغن است که در برابر حرارت تا 235 درجه مقاوم بوده و اکسید نشده و غیر قابل احتراق است. به همین دلیل اغلب در سرخ کردن استفاده می شود. این نوع روغن مناسب برای غذاهای سرد نیست. اما می توان از آن در غذاهای گرم و سالاد نیز استفاده کرد.

•  می توانید از آن برای سرخ کردن استفاده کنید. اگر تا به حال از روغن ذرت برای سرخ کردن استفاده نکرده اید، پیشنهاد می کنیم حتما یک بار آن را امتحان کنید.
•  می توانید آن را برای غذاهای گرم انتخاب کنید.
•  از مقدار کمی روغن ذرت می توان برای سالاد استفاده کرد.
•  از روغن ذرت به خصوص در غذاهای سرد یا پیش غذاها نباید استفاده کنید.

طریقه مصرف روغن ذرت

نقطه دود روغن ذرت 232 درجه است و این روغن برای سرخ کردن مناسب است.

•  به دلیل طعم سبک و ارزش اقتصادی پایین برای بسیاری از غذاها ترجیح داده می شود.
•  می توانید با آب کردن آن با مقداری کره در حین تهیه برنج از آن استفاده کنید.
•  می توانید روغن ذرت را در غذاهای آبدار، سالاد و پیش غذاها انتخاب کنید.
•  اگر می خواهید مایونز خانگی را در خانه تهیه کنید، می توانید با روغن ذرت قوام خوبی داشته باشید.
•  نه تنها در زمینه غذا؛ از روغن ذرت نیز در صنعت استفاده می شود. روغن ذرت به طور گسترده ای در صابون سازی و صنعت داروسازی استفاده می شود .
•  از روغن ذرت می توان در تولید مارگارین و سس مایونز و همچنین برای طعم دادن به برخی سس ها و همچنین استفاده در منزل استفاده کرد.
•  روغن ذرت نوعی روغن است که در خارج از صنایع غذایی نیز استفاده می شود. همچنین به طور مکرر در زمینه های مختلف مانند روغن های ماشینی، تولید رزین و پلاستیک، کرم ها، تولید صابون، برخی آفت کش ها، رنگ، جوهر و رنگرزی پارچه استفاده می شود.

مضرات روغن ذرت

افرادی که می شنوند روغن ها برای بدن مضر هستند شروع به تحقیق در مورد مضرات روغن ذرت می کنند. بنابراین، آیا روغن ذرت مضر است؟ ببینید نظر کارشناسان در مورد آن چیست.

•  مصرف روغن ذرت در تمام وعده های غذایی و دستور پخت به میزان متعادل توصیه می شود.
•  از آنجایی که مصرف بیش از حد هر ماده غذایی بر سلامت قلب و عروق تأثیر می گذارد، مصرف بیش از حد روغن ذرت نیز می تواند باعث مشکلات سلامتی شود.
•  می توانید از روغن ذرت به مقدار مناسب برای مصرف روزانه استفاده کنید نه زیاد.
•  می توانید روغن ذرت را به صورت خام در سالاد یا پخته در وعده های غذایی مصرف کنید.
• در اینجا روش‌های پختی وجود دارد که روغن ذرت برای آنها خوب عمل می‌کند:
•  سرخ کردن – به دلیل نقطه دود بالا، می توان از آن برای سرخ کردن غذاهای سرخ کردنی مانند پروتئین یا سبزیجات استفاده کرد. در حالی که غذاهای سرخ شده نباید اغلب در رژیم غذایی سالم گنجانده شوند، اما برای این منظور نیز استفاده می شود.
•  کباب کردن – روغن ذرت را می توان برای پوشاندن غذاهایی که در حال کباب کردن یا کبابی هستند، مانند ماهی، گوشت یا سبزیجات استفاده کرد.
•  پخت – افزودنی خوبی برای محصولات پخته شده است زیرا آنها را مرطوب نگه می دارد و از چسبیدن به تابه جلوگیری می کند، اما طعم یا بوی آن را تغییر نمی دهد. گاهی اوقات این روغن را در کیک، دونات، کیک و کلوچه پیدا خواهید کرد.

آیا روغن ذرت برای کبد چرب مضر است؟

به طبع، هر چیزی را که بیشتر از حد متعادل و نیاز مصرف کنید ولو مفید و مغذی هم باشد برای همه افراد ضرر خواهد داشت. این نکته کاملا منطقی و طبیعی است و در مورد روغن ذرت نیز این نکته مدنظر باید باشد. حال فرقی نمی کند که این اثرات مضر برای کدام قسمت از بدن نمایان می شود بنابراین روغن ذرت با وجود خواص بیشمار با مصرف بالا نتایج سویی روی کبد دارد به خصوص اگر کبد چرب باشد.
به عنوان مثال مصرف منفی و بیش از حد ذرت برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند عوارض بالایی دارد. با این وجود توصیه می شود افرادی که مشکل کبد چرب دارند بهتر است قبل از مصرف با پزشک متخصص خود مشورت کنند
در کل تاکنون گزارش پزشکی مبنی بر اثرات منفی ذرت در بدن افراد به ویژه کبد اعلام نشده است. با تمام این شواهد، حتی اگر بیماری خاصی ندارید، باز هم باید اعتدال مصرف روغن ذرت و سایر روغن های گیاهی توجه کنید.

بهترین مارک روغن ذرت

برای اینکه بتوانید بهترین مارک روغن ذرت را خریداری کنید در زمان خرید ابتدا باید به شفافیت و رنگ آن توجه کنید. روغن ذرت با کیفیت خوب شفاف است و ظاهری کدر نخواهد داشت. روغن ذرت کلاسیک و تصفیه شده معمولاً در بطری ها یا قوطی های مخصوص PET بسته بندی می شود. مطمئن شوید که بطری یا قوطی به هیچ وجه آسیب، سوراخ یا تغییر شکل نداشته باشد. همچنین باید اطلاعاتی مانند برداشت، تولید، بسته بندی و تاریخ انقضا را بررسی کنید.
ممکن است در نظر گرفتن اطلاعاتی مانند مبدا ذرت مورد استفاده در تولید آن، منطقه ای که در آن کشت می شود، واردات یا عدم واردات آن مفید باشد. شما می توانید به محصولی که منبع آن را می دانید و اطمینان بیشتری از شرکت آن دارید انتخاب کنید. برای این کار، انتخاب برندهایی که کیفیت خود را ثابت کرده اند و همه آنها را می شناسند بسیار مهم است تا سالم ترین و مطمئن ترین انتخاب را برای خانواده خود و خودتان داشته باشید.
همچنین قبل از خرید بهترین مارک روغن ذرت ذکر این نکته ضروری است که این محصول مجوزها و تاییدیه های لازم را از نهادهای رسمی لازم اخذ کرده باشد. شما می توانید محصولات تایید شده ای را انتخاب کنید که تمام مراحل را انجام داده اند.

قیمت روغن ذرت

در مورد قیمت روغن ذرت و همچنین انواع روغن گیاهی، برند، مقدار، نوع روغن و روش های تصفیه نقش تعیین کننده در قیمت دارند. روغن هایی که به مقدار زیاد به فروش می رسند، به دلیل استفاده طولانی مدت از اولویت های اولیه کاربرانی هستند که می خواهند به صرفه خرید کنند. روش‌های پالایش و فرآوری می‌تواند بر قیمت‌ها در محدوده‌های قیمتی که ممکن است با توجه به برند روغن متفاوت باشد، موثر باشد. با افزایش تعداد مراحل فرآوری، تفاوت قیمتی بین ذرت و سایر روغن های گیاهی ایجاد می شود. از آنجایی که روغن ذرت در روش‌های سرخ‌کردن و پخت در آشپزخانه‌ها نتایج موفقیت‌آمیزی دارد، با گذراندن فرآیندهای صنعتی برای این منظور تهیه می‌شود. به همین دلیل مراحل فرآوری در روغن زیتون باعث کاهش قیمت می شود در حالی که می تواند باعث افزایش روغن ذرت شود. علاوه بر تصفیه، فرآیندهای دیگری را نیز می توان روی روغن ذرت اعمال کرد تا طعم آن را سبک کرده و به طعمی خنثی تبدیل کند. فرآیندهای تولید روغن ذرت در تعیین قیمت آن اهمیت زیادی دارد.
محدوده قیمت نیز ممکن است بسته به نوع گیاه یا دانه ای که روغن از آن به دست می آید متفاوت باشد.

خواص روغن ذرت در طب سنتی

ذرت یک ماده غذایی فیبری است و روغن ذرت به دست آمده از ذرت ساختار فیبری آن را حفظ می کند که در تسکین روده موثر است.

• روغن ذرت یکی از روغن های توصیه شده برای مصرف در دوران بارداری است. می توان آن را برای مصرف در دوره شیردهی ترجیح داد.
•  مصرف متعادل روغن ذرت از بیماری های قلبی پیشگیری می کند.
•  از فواید روغن ذرت می توان به بازسازی سلولی اشاره کرد. این به اندازه کافی برای ترمیم بافت های آسیب دیده، سلول های مرده مفید است.
•  روغن ذرت نیز برای پوست مفید است. می توان آن را به وعده های غذایی و سالاد اضافه کرد تا ظاهری درخشان به پوست بدهد.
•  روغن ذرت که ارزش پروتئین بالایی دارد نه تنها از رشد عضلات حمایت می کند، بلکه بخشی از انرژی مورد نیاز بدن را نیز تامین می کند.
•  افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند می توانند روغن ذرت مصرف کنند تا زمانی که اندازه گیری را فراموش نکنند. مصرف بیش از حد هر ماده غذایی می تواند مضر باشد.
•  کسانی که مشکلات معده دارند می توانند روغن ذرت را به وعده های غذایی خود اضافه کنند. این محصول وظیفه متعادل کردن اسیدهای معده را بر عهده می گیرد.
•  روغن ذرت حاوی آلفا توکوفرول است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
•  روغن ذرت که حاوی مواد آنتی اکسیدانی نیز می باشد ، باکتری هایی را که سعی در آسیب رساندن به بدن دارند دفع می کند.
• 1 قاشق چایخوری روغن ذرت به طور متوسط ​​45 کالری دارد. با در نظر گرفتن این ارزش کالری، می توانید آن را به وعده های غذایی خود اضافه کنید.
  • می تواند به تقویت بدن و محافظت در برابر عفونت ها و بیماری ها کمک کند. همچنین به عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کمک زیادی می کند.

• اثرات مثبت بر متابولیسم را می توان مشاهده کرد. ساختار فیبری ذرت به روغن ذرت نیز منتقل می شود که می تواند به نرم شدن روده ها و کاهش شکایات معده کمک کند.

• این می تواند با کمک به احساس انرژی بیشتر در رفع خستگی شما موثر باشد.

• به دلیل خاصیت ادرارآوری که دارد می تواند دفع مواد مضر بدن را تسهیل کند.

• می تواند به گردش خون منظم کمک کند و سطح کلسترول خون را کاهش دهد، بنابراین از سلامت قلب حمایت می کند.

روغن ذرت یا آفتابگردان

•  روغن آفتابگردان حاوی 66 درصد چربی غیراشباع چندگانه است. روغن ذرت حاوی 56 درصد چربی غیراشباع چندگانه است. از آنجایی که هر دو نوع روغن از روغن های گیاهی هستند، مصرف آن ها در حد اعتدال توصیه می شود.
•  روغن ذرت و روغن آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب امگا هستند. کارشناسان توصیه می کنند که هر دو روغن را در حد اعتدال مصرف کنید. این بدان معناست که مصرف بیش از حد چربی بر سلامت قلب و عروق تأثیر منفی خواهد داشت.
•  از آنجایی که روغن ذرت و روغن آفتابگردان جزو روغن های گیاهی هستند ، سطح کلسترول را متعادل می کنند.